90 Min
Quiche Lorraine
Aprende a preparar esta receta de Quiche Lorraine, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aderezo
- Aceitunas negras20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Almendras20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Albahaca20 Hojas
- Queso ralladoc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates confitados50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Quiche Lorraine
- Huevos2 Unidades
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Mesa para tartac/n
- Nuez Moscadac/n
- Panceta salada150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pimientac/n
- Queso Gruyer150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salc/n
- Yemas1 Unidad
Preparación de la Receta
- Quiche Lorraine
- Cortar la panceta en bastones pequeños -lardons- y pasarla por agua hirviendo por 30 segundos. Reservar.
- En una sartén, saltear la panceta blanqueada hasta dorar.
- En un bol, mezclar huevos, yema, nuez moscada, sal, pimienta y crema. Reservar.
- En una tartera fonzada con la masa, agregar la panceta dorada, el queso gruyere rallado y cubrir con el ligue reservado.
- Cocinar en horno a 180 °C por 30 minutos.
- Servir la quiche con el aderezo.
- Aderezo
- Licuar hojas de albahaca, almendras, aceitunas negras, tomates confitados, queso rallado y aceite de oliva hasta emulsionar.