Queso Fontina y con Damascos

Preparación de la Receta

• En una ollita calentar balsámico, azúcar mascabo, manzanas peladas en cubos por 30 minutos.
• Licuar, tamizar y reservar.
• Cortar el queso fontina en rectángulos de 2 x 5 y 2 cm de altura.
• Estirar masa filo pintando con manteca derretida entre capa y capa y envolver en queso en forma alargada pintando la superficie con manteca derretida.
• En una plancha tostar pistachos y con manteca derretida dorar el strudel de queso por sus lados.
• Grillar los damascos en mitades, rociar con jugo de limón y azúcar por 5 minutos.
• Servir el filo de queso grillado acompañado con los damascos.
• Agregar por encima los pistachos tostados y terminar con hilos de reducción de aceto.