Puré de Castañas

Preparación de la Receta

• Cortar la costra de las castañas con un cuchillo haciendo dos incisiones.
• Cocinar en agua hirviendo durante 10 minutos y pelarlas.
• Seguidamente cocinar las castañas en la leche ligeramente salada.
• Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocinar durante 45 minutos.
• Cuando las castañas estén hechas, pasarlas por un pisa puré (también se puede aplastar con un tenedor) y añadir un poco de leche.
• Volver a calentar y una vez apagado el fuego añadir la mantequilla.