45 Min
Pulpo a la Diabla
Aprende a preparar esta receta de Pulpo a la Diabla, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Papas
- Papa cocida2 Unidades
- Perejil picado1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta de Cayena1/4 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Olivac/n
- Pulpo
- Chile puya1 unidad
- Chile árbol1 unidad
- Chile ancho1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Clavo De Olor3 Unidades
- Vinagre Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Pulpo
- En una sartén tatemar los chiles, los dientes de ajo y el clavo de olor.
- Verter agua y vinagre blanco.
- Licuar y reservar.
- Dorar en aceite caliente el pulpo y agregarle el adobo. Dejar cocinar.
- Papas
- En una olla con aceite de oliva colocar las papas hervidas y aplastarlas.
- Dorar por ambos lados.
- Colocar la mantequilla y dejar fundir.
- Mezclar sal, pimienta de cayena y perejil picado y agregar a la papa.
- Montaje
- Colocar el pulpo endiablado sobre las papas sazonadas.