Puff de batata

Preparación de la Receta

• Pinchar las batatas con piel y llevar a horno a 180ªC hasta cocinar.  
• Retirar la pulpa aún tibias y llevar a un bowl.  
• Hacer un puré, condimentar con sal, pimienta y agregar almidón de maíz,  
• Mezclar hasta que se forma una masa maleable.  
• Estirar en  cilindros y cortar cuadraditos de 2 cm.  
• Apoyar el tenedor y presionar para que quede marcada la rejita.  
• Freír en abundante aceite hasta que estén crocantes y sequitos.  
• Secar sobre papel absorbente y servir con ketchup.