45 Min

Puff de batata

Aprende a preparar esta receta de Puff de batata, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet

Ingredientes

4
  • Puré de batata400 gr
  • Almidón de Maíz5 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.75
    Taza(s)0.50
    Pocillo(s)0.75
    Vaso(s)0.38
    Jarrito(s)0.30
    Cucharada(s) de té 15
    Cucharon(es)0.29
    Litro(s)0.08
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación de la Receta

  • Pinchar las batatas con piel y llevar a horno a 180ªC hasta cocinar.  
  • Retirar la pulpa aún tibias y llevar a un bowl.  
  • Hacer un puré, condimentar con sal, pimienta y agregar almidón de maíz,  
  • Mezclar hasta que se forma una masa maleable.  
  • Estirar en  cilindros y cortar cuadraditos de 2 cm.  
  • Apoyar el tenedor y presionar para que quede marcada la rejita.  
  • Freír en abundante aceite hasta que estén crocantes y sequitos.  
  • Secar sobre papel absorbente y servir con ketchup.  

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