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Pâte brissé o masa quebrada
Pâte brissé o masa quebrada
Aprende a preparar esta receta de Pâte brissé o masa quebrada, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte la
manteca
en cubos.
En un bowl mezcle la
harina
, la sal y el azúcar.
Agregue la
manteca
fría y mezcle con la
harina
con la mano hasta obtener una consistencia arenosa.
Incorpore los huevos y continúe trabajando los ingredientes con las manos hasta obtener un bollo de masa lisa.
Agregue agua de ser necesario.
Deje reposar, cubierta con un film, en la heladera durante 2 horas.
Estire la mesada sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 0, 5 cm.
Forre un aro de 20 cm de diámetro y precocine en horno precalentado a 175º C a blanco.
Utilización (Quiche Lorraine)
Corte la
panceta
en cubos regulares.
Mezcle la
crema
de leche con los huevos y la leche.
Ralle el queso
Cubra el fondo de la masa con la
panceta
.
Vierta en el interior la mezcla de huevos,
crema
y leche.
Finalmente espolvoree con el queso.
Cocine en horno moderado hasta que se vea dorado.
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