30 Min
Profiteroles rellenos
Aprende a preparar esta receta de Profiteroles rellenos, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Chocolate fundidoCantidad necesaria
- Leche125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chocolate amargo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar impalpableCantidad necesaria
- MentaA gusto
- Harina170 grs.
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 6 Libra(s) 0.37 - Huevos5 Unidades
- Agua125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalUna pizca
- Crema pasteleraCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Bata los huevos.
- Coloque en una sartén el azúcar lleve a fuego bajo y prepare un caramelo rubio.
- Mezcle la crema pastelera con el chocolate y coloque en una manga con pico liso.
- Armado
- Coloque en una olla la leche junto con la manteca, la sal y el agua y lleve a hervor.
- Agregue la harina mezcle y cocine hasta que se despegue de los bordes de la olla.
- Coloque la mezcla en la batidora, agregue los huevos y bata.
- Coloque en un a manga y de la forme deseada sobre una asadera con papel manteca.
- Cocine en el horno a 190ºC 10 minutos.
- Baje el fuego y deje secar dentro del horno.
- Deje enfriar.
- Rellene con la crema pastelera por la base.
- Moje la base de los profiteroles en el caramelo.
- Presentación
- Sirva en una fuente dando forma de árbol navideño y espolvoree con azúcar impalpable. Bañe con hilos de caramelo y decore con hojas de menta. Acompañe con chocolate fundido.