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Pozole Verde de Pollo
Pozole Verde de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Pozole Verde de Pollo, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Aguacate
1 unidad
Caldo de pollo
2 Litros
Cebolla
1 unidad
Chiles serranos
2 Unidades
Cilantro
1/2 Manojo
Comino en polvo
1/4 cdta
Epazote
3 Ramas
Tomates verdes
8 Unidades
Ajo
1 Diente
Lechuga picada
7 hojas
Limón
1 unidad
Maíz pozolero pre cocido
1 Kilo
Orégano
c/n
Pechuga de pollo cocido y desmenuzado
1 unidad
Perejil
1/2 Manojo
Pimienta en polvo
1/4 cdta
Rabanitos en rodajas
7 Unidades
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un litro y medio de caldo de
pollo
poner a
hervir
el maíz pozolero pre
cocido
durante 60 minutos hasta que los granos se revienten.
Hervir
los tomates y los chiles en medio litro de caldo de
pollo
durante 5 minutos.
Licuarlos junto con las hojas de
cilantro
,
perejil
y
epazote
, media
cebolla
y un diente de
ajo
.
Colar y sofreír la salsa en aceite de oliva durante 15 minutos.
Sazonar
con pimienta
orégano
y sal.
Agregar la salsa verde y el
pollo
desmenuzado a los granos de maíz cocidos y dejar cocinar durante 10 minutos.
Servir decorando con rabanitos,
lechuga
,
cebolla
,
orégano
,
aguacate
y unas gotitas de
limón
y acompañar con tostadas .
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