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Pozole Verde de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Pozole Verde de Pollo, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aguacate1 unidad
- Caldo De Pollo2 Litros
- Cebolla1 unidad
- Chiles serranos2 Unidades
- Cilantro1/2 Manojo
- Comino en polvo1/4 cdta
- Epazote3 Ramas
- Tomates Verdes8 Unidades
- Ajo1 Diente
- Lechuga picada7 hojas
- Limon1 unidad
- Maíz pozolero pre cocido1 Kilo
- Oréganoc/n
- Pechuga de pollo cocido y desmenuzado1 unidad
- Perejil1/2 Manojo
- Pimienta en polvo1/4 cdta
- Rabanitos en rodajas7 Unidades
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En un litro y medio de caldo de pollo poner a hervir el maíz pozolero pre cocido durante 60 minutos hasta que los granos se revienten
- Hervir los tomates y los chiles en medio litro de caldo de pollo durante 5 minutos
- Licuarlos junto con las hojas de cilantro, perejil y epazote, media cebolla y un diente de ajo
- Colar y sofreír la salsa en aceite de oliva durante 15 minutos
- Sazonar con pimienta orégano y sal.
- Agregar la salsa verde y el pollo desmenuzado a los granos de maíz cocidos y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Servir decorando con rabanitos, lechuga, cebolla, orégano, aguacate y unas gotitas de limón y acompañar con tostadas .