Power Pizza

Preparación de la Receta

• En un bol mezclar harina integral, levadura seca, aceite de oliva, sal marina e ir agregando de a poco el agua.
• Amasar hasta formar la masa.
• Llevarlo a la mesada y continuar trabajando hasta formar un bollo.
• Dejar descansar en un bol tapado hasta duplicar su volumen.
• Una vez levada la masa cortar bollos de 250 gramos.
• Estirar con palote o a mano y colocar en un molde pizzero.
• Dejar levar hasta duplicar y cocinar en horno a 180° C hasta marcarla.
• Reservar.

• Huevo vegano
• Rallar tofu semiduro con la parte gruesa del rallador y saltear con aceite en sartén caliente.
• Condimentar con sal, curcuma y cuando se haya tenido retirar de la sartén y reservar.

• Relleno
• Mezclar en un bol coleslaw, hojas de espinaca, hojas de rúcula, champignones fileteados, quinoa tabule, huevo vegano y condimentar con vinagreta (licuado de aceite, vinagre, sal, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja, miso y miel)
• Llevar esta preparación sobre la masa precocida, agregar brócoli, coliflor, vegetales asados (zanahoria, berenjena, cebolla, zuchini, zapallito), granos de choclo hervido, champignones asados, remolacha baby, hinojo baby y tomates cherry en mitades.
• Condimentar con sal.
• Cocinar en horno a 180°C por 12 minutos y retirar del horno.
• Terminar agregando por encima guacamole, queso de cajú, rawmwsan, pepinillos fileteados y mayonesa de chile.
• Servir caliente.