Mezclar en un bowl brócoli y coliflor en flores pequeñas, zanahoria en rodajas, chauchas en trozos de 2 cm, rabanitos en cuartos, zuchini en media rodajas con el 10% del peso del total de los vegetales en sal gruesa.
Para la salsa
Calentar en una olla agua, vinagre de alcohol, azúcar, dientes de ajo, cúrcuma, jengibre en polvo, ají molido, semillas de mostaza, coriandro molido, comino, mostaza de dijon y cuando hierve agregar la fécula de maíz disuelta en agua y los vegetales escurridos y lavados.