Vierta sobre el chocolate y remueva con un batidor de alambre hasta fundir el chocolate.
Armado
Corte discos de un diámetro menor al del aro moldeador a utilizar.
Disponga aros moldeadores sobre una lámina de papel manteca.
Acomode un disco de genoise en el interior de un aro y cubra con mousse hasta la mitad, en el centro acomode la crema de limón sin llegar a los bordes y termine con más mousse.
Deje enfriar en la heladera.
Cubra con ganache de chocolate y vuelva llevar a la heladera.