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Postre de maracuyá sin azúcar
Aprende a preparar esta receta de Postre de maracuyá sin azúcar, de la mano de Carolina Espinal por elGourmet
Autor
Ingredientes
0- Base
- Galletas sin azúcar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche en polvo45 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Crema de maracuyá
- Gelatina sin sabor7 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Agua35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Queso Crema165 g
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 5.82 Libra(s) 0.36 - Endulzante40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Leche en polvo75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Leche165 Ml
Conversión
Taza(s) 1.10 Pocillo(s) 1.65 Vaso(s) 0.83 Jarrito(s) 0.66 Cucharada(s) 11 Cucharada(s) de té 33 Cucharon(es) 0.63 Litro(s) 0.17 - Pulpa de maracuyá sin semillas130 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Yogur griego sin azúcar130 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Salsa de maracuyá
- Fecula De Maiz6 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Agua20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Pulpa de Maracuyá80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Endulzante15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Formato postre entero : molde 16cm de diámetro
- Base
- Preparar un molde de 16 cm de diámetro con una blonda de icopor en la parte de abajo y una cinta de acetato en el lateral.
- Triturar las galletas hasta que queden en polvo. Mezclar las galletas con la leche. Verterlas en el molde y prensar para lograr una capa compacta.
- Crema de maracuyá
- Hidratar la gelatina sin sabor en el agua. Dejar reposar.
- Mezclar el queso crema con el endulzante, la leche en polvo y la leche. Luego adicionar la pulpa de maracuyá y el yogur griego, batir un poco para incorporar.
- Calentar la gelatina hidratada, hasta que se funda por completo. Adicionarle a la gelatina unas cucharadas de la mezcla de maracuyá, revolver y verter esta mezcla en la preparación de maracuyá. Batir para homogeneizar todo. Sobre la base de galleta, verter la mezcla de maracuyá y llevar a refrigerar hasta que cuaje.
- Salsa de maracuyá
- Mezclar la fécula de maíz y el agua. En una olla pequeña, adicionar la pulpa de maracuyá, el endulzante y la mezcla de fécula. Revolver y llevar al fuego medio hasta que hierva y espese.
- Dejar enfriar para decorar el postre.
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