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Postre crujiente de ensaimada con crema montada y frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Postre crujiente de ensaimada con crema montada y frambuesas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Frambuesas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche montada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar glasé1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ensaimada1 Unidad
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Manteca1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Licor de coco1 Medida
- Azúcar Negra2 cdas.
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
- Para empezar, cortar la ensaimada a la mitad horizontalmente.
- Colocar la capa superior de la ensaimada entre dos papeles vegetales y, con ayuda de un rodillo, amasar hasta que quede una capa fina.
- Por otro lado, en una sartén con manteca, añadir el azúcar negro y dejar que se funda. Cuando el azúcar se haya disuelto, incorporar a la sartén las frambuesas y la medida de licor de coco.
- Para la crema montada, mezclar la crema con el azúcar glasé y añadir las semillas de la vaina de vainilla.
- Emplatar en un plato hondo la crema, las frambuesas y trozos de ensaimada.
- Servir.