Postre crujiente de ensaimada con crema montada y frambuesas

Aprende a preparar esta receta de Postre crujiente de ensaimada con crema montada y frambuesas, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Frambuesas 100 grs.
  • Crema de leche montada 100 g
  • Azúcar glasé 1 cda
  • Ensaimada 1 Unidad
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Manteca 1 cdita.
  • Licor de coco 1 Medida
  • Azúcar negra 2 cdas.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
  • Para empezar, cortar la ensaimada a la mitad horizontalmente.
  • Colocar la capa superior de la ensaimada entre dos papeles vegetales y, con ayuda de un rodillo, amasar hasta que quede una capa fina.
  • Por otro lado, en una sartén con manteca, añadir el azúcar negro y dejar que se funda. Cuando el azúcar se haya disuelto, incorporar a la sartén las frambuesas y la medida de licor de coco.
  • Para la crema montada, mezclar la crema con el azúcar glasé y añadir las semillas de la vaina de vainilla.
  • Emplatar en un plato hondo la crema, las frambuesas y trozos de ensaimada.
  • Servir.
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