Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Postre crujiente de ensaimada con crema montada y frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Postre crujiente de ensaimada con crema montada y frambuesas, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Frambuesas 100 grs.
- Crema de leche montada 100 g
- Azúcar glasé 1 cda
- Ensaimada 1 Unidad
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Manteca 1 cdita.
- Licor de coco 1 Medida
- Azúcar negra 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
- Para empezar, cortar la ensaimada a la mitad horizontalmente.
- Colocar la capa superior de la ensaimada entre dos papeles vegetales y, con ayuda de un rodillo, amasar hasta que quede una capa fina.
- Por otro lado, en una sartén con manteca, añadir el azúcar negro y dejar que se funda. Cuando el azúcar se haya disuelto, incorporar a la sartén las frambuesas y la medida de licor de coco.
- Para la crema montada, mezclar la crema con el azúcar glasé y añadir las semillas de la vaina de vainilla.
- Emplatar en un plato hondo la crema, las frambuesas y trozos de ensaimada.
- Servir.
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