60 Min
Postre con Vainillas
Aprende a preparar esta receta de Postre con Vainillas, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Dulce de leche repostero3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Leche1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - VAINILLAS400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Armado
- Chocolate ralladoc/n
- Crema Batidac/n
- Crema pastelera
- Almidón de Maíz80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Azucar250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Yemas12 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdta
- Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85
Preparación de la Receta
- Crema pastelera
- Calentar la leche en una olla y agregarle la mitad del azúcar hasta disolver.
- Mezclar el almidón de maíz con la otra parte del azúcar.
- Agregar las yemas y unir por completo.
- Retirar la leche cuando rompió hervor y mezclar equiparando densidades ambas mezclas.
- Regresar todo junto al fuego (medio) mezclando constantemente hasta que rompa hervor y retirar.
- Fuera del fuego agregar la esencia de vainilla.
- Base
- Calentar leche al fuego.
- Agregar dulce de leche hasta fundir.
- Embeber las vainillas una por una e ir acomodando en la fuente elegida.
- Colocar tropezones de dulce de leche por toda la base e ir vertiendo la crema pastelera en caliente.
- Repetir el procedimiento dependiendo de la cantidad de capas que se quiera lograr.
- Cuando el postre está a temperatura ambiente, llevar a la heladera por unas horas.
- Servir con un poco de crema montada y chocolate rallado.