90 Min
Postre Babka
Aprende a preparar esta receta de Postre Babka, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Jarabe de arcec/n
- Masa
- Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos2 Unidades
- Harina 0000300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Leche60 c.c.
- Levadura seca7 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Mantequilla50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Naranja para su ralladura2 Unidades
- Sal1/2 cdta
- Relleno
- Avellanas50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chocolate picado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Dulce de leche300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pasta de avellanas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- En batidora con gancho trabajar harina, azúcar, levadura y leche hasta integrar.
- Agregar huevos, ralladura de 2 naranjas, sal y seguir amasando hasta tomar la masa.
- Incorporar la mantequilla y amasar hasta que quede lisa y tersa.
- Dejar reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- Luego estirar de 40x. 30 cm. Untar con dulce de leche y por encima, incorporar la pasta de avellanas, el chocolate picado y las avellanas partidas. Enrollar.
- Cortar al medio longitudinalmente y trenzar.
- Poner en molde ligeramente untado con mantequilla de 30 x 12 cm y dejar levar al doble.
- Hornear a 170° C por 50. minutos.
- Al salir del horno pincelar con almíbar.