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Porterhouse, Pasta con Ajos Rostizados y Ensalada de Tomates
Porterhouse, Pasta con Ajos Rostizados y Ensalada de Tomates
Aprende a preparar esta receta de Porterhouse, Pasta con Ajos Rostizados y Ensalada de Tomates, por Antonio De Livier en elgourmet
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Ingredientes
Corte al horno
Aceite de oliva
100 miliitros
Dientes de ajo
6 Unidades
Mantequilla
200 Gramos
Pimienta negra molida
c/n
Porterhouse
1 y 1/2 Kilo
Sal
c/n
Pasta con ajos rostizados
Sal
c/n
Pimienta negra molida
c/n
Nidos de capellini
250 Gramos
Eneldo fresco
1 Rama
Mantequilla
50 Gramos
Crema
120 miliitros
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte al horno
Sazonar
con sal y pimienta en ambos lados la pieza de carne.
Sellar en una sartén caliente con
mantequilla
, el aceite de oliva y los ajos reventados.
Bañar por todos lados para formar una capa caramelizada sobre el corte.
Disponer en una charola de horno con los ajos.
Hornear por 10 minutos a 180ºC
Retirar los ajos y reservar para la pasta.
Pasta con ajos rostizados
Blanquear
en abundante agua hirviendo con sal la pasta por 3 minutos.
Escurrir la pasta reservando un poco de liquido.
Saltear
en
mantequilla
con los ajos rostizados, agregar la
crema
y el
eneldo
.
Sazonar
con sal y pimienta negra molida.
Armado
Servir la carne con la pasta con ajos.
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