180 Min
Pork Belly con Guiso de Lentejas
Aprende a preparar esta receta de Pork Belly con Guiso de Lentejas, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Lentejas
- Ajos reventados2 Unidades
- Cebolla blanca en trozo1/2 unidad
- Cebolla blanca finamente picada1/2 unidad
- Chorizo400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Diente de ajo1 unidad
- Lentejas remojadas una noche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Salc/n
- Pork Belly
- Ajo en polvoc/n
- Cebolla en polvoc/n
- Pimienta Negrac/n
- Pork belly2 Kgr
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Pork belly
- Sazonar con las especias la pieza de pork belly por ambos lados.
- Colocar en una charola de horno con el lado de la grasa hacia arriba.
- Hornear por 2 horas a 160 º C.
- Obtener la grasa de la charola de horneado que generó el pork belly en su proceso de cocción.
- Reservar
- Lentejas
- Cocinar las lentejas previamente remojadas y coladas en agua con cebolla y ajo, hasta que estén suaves.
- Dorar el chorizo con parte de la grasa del pork belly.
- Agregar la cebolla y los ajos hasta que sofreían bien.
- Incorporar las lentejas y cocinar todo por 10 minutos.
- Agregar cilantro o hierbabuena