Medialunas de manteca
Pollo, tomates secos aceitunas y albahaca
Aprende a preparar esta receta de Pollo, tomates secos aceitunas y albahaca, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Manteca Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Vino blanco 100 cc
- Harina 50 grs.
- Tomates secos 50 grs.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 3 Dientes
- Aceitunas negras 50 g
- Albahaca 1 Taza
- Pimienta recién molida A gusto
- Pollo 1/2 Unidad
- Varios
- Manteca Cantidad necesaria
- Pan de campo 2 Rodajas
- Aceite de oliva 2 cdita.
- Ajo 1 Diente
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Deshuesar y retirar la piel del pollo. Cortar la carne en cubos medianos y parejos. Pasar ligeramente por harina retirando el excedente.
- Poner a dorar los cubos de pollo en una sartén con aceite y manteca.
- Una vez dorados, agregar el ajo finamente picado, la sal , la pimienta, los tomates secos previamente hidratados en vino blanco y cortados gruesos e incorporar el vino blanco donde fueron hidratados los tomates.
- Dejar evaporar el alcohol. Agregar las aceitunas negras descarozadas y fileteadas y finalmente abundante albahaca picada. Ligar los jugos con manteca.
- Servir sobre una rodaja de pan horneada y rociada con aceite de oliva, manteca y ajo.
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