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Pollo Rostizado con Adobo Rojo

Pollo Rostizado con Adobo Rojo

Name: Pollo Rostizado con Adobo Rojo
Ingredients: Pollo entero sin vísceras 1 unidad; Tomates verdes c/n; Ajo En Polvo 1 cda; Cebolla en polvo 1 cda; Cebolla cambray c/n; Cebolla 1/2 unidad; chile guajillo limpio 5 Unidades; desvenado y sin semillas 1/2 cda; Comino 2 Unidades; dientes de ajo 1 cda; Orégano 1 Taza; Piloncillo rallado 1 cda; Pimienta negra molida

Aprende a preparar esta receta de Pollo Rostizado con Adobo Rojo, por Antonio De Livier en elgourmet

Pollo entero sin vísceras 1 unidad

Adobo
Tomates verdes c/n
Ajo En Polvo 1 cda
Cebolla en polvo 1 cda
Cebolla cambray c/n
Cebolla 1/2 unidad
Chile guajillo limpio 5 Unidades
Desvenado y sin semillas 1/2 cda
Comino 2 Unidades
Dientes de ajo 1 cda
Orégano 1 Taza
Piloncillo rallado 1 cda
Pimienta negra molida

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Tatemar los chiles el ajo y la cebolla.
Remojar en agua caliente los chiles.
Licuar los chiles remojados con la cebolla, el ajo, las especias y el piloncillo.
Colar y reservar
Sazonar el pollo con las especias en polvo y masajear toda la pieza
Bañar en el adobo y dejar marinar toda la noche
Disponer en una charola de horno una cama de tomates verdes y cebollas cambray para colocar el pollo marinado sobre ellas
Hornear por 1 hora a 180ºC cubierto de papel aluminio y destapar a media cocción.
Humedecer con un poco del liquido de cocción y seguir horneando por 30 minutos más para dejar dorar un poco la piel