30 Min
Pollo orgánico y taboule de quinoa
Aprende a preparar esta receta de Pollo orgánico y taboule de quinoa , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Sal MarinaA gusto
- Pollo orgánico1 Unidad
- Azucar rubio20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tomillo1 Rama
- Chapates de harina integral
- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Harina integral400 Cantidad necesaria
- Ensalada
- Caldo de verduras100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - SalA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Cebollas coloradas2 Unidades
- Remolachas4 k
Conversión
Gr. 4,000 Onza(s) 141.10 Libra(s) 8.82 - Guarnición
- SalA gusto
- Hongos de pino150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Shiitake150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Limon¼ Unidad
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Taboule de quinoa
- Morrón colorado1 Unidad
- Sal MarinaA gusto
- Pepino1 Unidad
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Agua½ L
- PimientaA gusto
- Perejil10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva45 cc
Conversión
Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) 3 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Azucar rubio1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Menta10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Quinoa200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vinagreta
- Rúcula1 Paquete
- Endibias2 Unidades
- Vinagre de jerez15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Menta fresca picadaCantidad necesaria
- Lechuga morada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Radicchio1 Planta
- Aceite de canola30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Exprima el limón.
- Desgrane el tomillo.
- Pincele el pollo con aceite de oliva, sal marina, jugo de limón, tomillo y azúcar rubia.
- Disponga sobre una rejilla y cocine en el horno.
- Sirva en una fuente.
- Ensalada
- Corte las remolachas y las cebollas en cuartos.
- Disponga sobre una platina, rocíe con caldo de verduras, aceite, sal.
- Tape con papel aluminio y cocine en el horno caliente durante 40 minutos.
- Recupere el jugo para la vinagreta.
- Vinagreta
- En un bowl mezcle el fondo de cocción de la guarnición con aceite, vinagre de jerez, sal y pimienta.
- Incorpore la lechuga, el radicchio, las endibias y la rúcula.
- Sirva la ensalada en una fuente encima las cebollas y remolachas.
- Espolvoree con menta picada.
- Guarnición
- Filetee los hongos.
- Exprima el limón.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos.
- Condimente con sal, ajo y perejil.
- Deglase con el jugo de limón.
- Sirva en una fuente.
- Taboule de quinoa
- En una cacerola disponga la quinoa, el agua la sal y el laurel
- Cocine durante 20 minutos.
- Pele los tomates concassé.
- Corte el morrón y el pepino en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo, el perejil y la menta.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle la quinoa con las verduras, las hierbas, el ajo, el jugo de limón el azúcar, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Sirva en una ensaladera
- Chapates de harina integral
- En un bowl mezcle la harina con el agua.
- Tome pequeñas porciones de masa y forme discos
- En una sartén caliente cocine por ambas caras los chapates.
- Sirva en una panera.
- Presentación
- Sirva cada preparación en su fuente.