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Pollo maryland
Aprende a preparar esta receta de Pollo maryland , de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Panceta ahumada12 Fetas
- Manteca60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Bananas4 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Arvejas2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Pan Rallado2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Jamón cocido4 Fetas
- Crema de choclos
- Leche1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mostaza americana30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Choclo cremoso blanco1 Lata
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Choclo cremoso1 Lata
- Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina2 cdas.
- Papas paille
- Papas3 Unidades
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Varios
- Canastas de masa de pan
- Morrones en conserva4 Unidades
Preparación de la Receta
- Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Bata los huevos.
- Pele las bananas
- Pase las pechugas de pollo por pan rallado, huevo batido y luego nuevamente por pan rallado.
- En una sartén con aceite coloque las pechugas rebozadas. Deje freír a fuego suave dándolas vuelta para lograr un color dorado uniforme.
- En la misma sartén coloque las fetas de jamón a calentar durante unos minutos.
- Retire sobre papel absorbente.
- En otra sartén coloque las fetas de panceta ahumada y fríalas en su propia grasa.
- Retire sobre papel absorbente y reserve.
- En una olla coloque las arvejas, con la mitad de la manteca hasta derretir. Mezcle y reserve.
- Pase las bananas por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado. Lleve a la heladera hasta enfriar.
- En una sartén con el resto de la manteca coloque las bananas, fríalas de ambos lados. Retire y reserve.
- Crema de choclos
- Pele y ralle el jengibre.
- En una olla coloque la manteca y la harina para hacer un roux.
- Incorpore la leche tibia, sal y pimienta. Mezcle hasta lograr la salsa blanca.
- Agregue el choclo amarillo y el blanco. Mezcle bien.
- Añada el jengibre y la mostaza americana. Mezcle y reserve.
- Papas paille
- Pele y corte las papas en tiras bien finitas. Enjuague en agua para retirar el exceso de almidón y seque las papas con un repasador .
- En una sartén con abundante aceite neutro caliente coloque las papas a freír.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sobre una fuente plana coloque en una canasta de masa de pan las papas paille, sobre cucharas la crema de choclos y las arvejas, a un lado las bananas fritas, la panceta frita y la suprema de pollo con el jamón frito.
- Decore con los morrones.