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Pollo Margarita al grill
Aprende a preparar esta receta de Pollo Margarita al grill, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Jugo de Limón1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pechuga de pollo deshuesada4 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Naranjas3 Unidades
- Limones10 Unidades
- Tequila50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Puré de brócoli y ajos rostizados
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Yogurt Natural1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo fresco3 Ramas
- Brócoli blanqueado320 g
Conversión
Kg. 0.32 Onza(s) 11.29 Libra(s) 0.71 - Ajo1 Cabeza
- Varios
- PimientaCantidad necesaria
- CibouletteCantidad necesaria
- CilantroCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pele y corte la cebolla en cubos.
- Pele los ajos.
- En un procesador coloque el jugo de limón, tequila, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta negra.
- Procese hasta emulsionar.
- Condimente las pechugas con sal y pimienta y cubra con la marinada de tequila.
- Deje marinar por tres horas.
- Corte en el limón y la naranja en rodajas finas.
- Pele y corte la cebolla morada en rodajas finas.
- En un grill bien caliente, coloque las rodajas de limón, naranja y cebolla morada, condimentadas con sal y pimienta junto con las pechugas de pollo.
- Deje sellar de ambos lados.
- Retire del grill y coloque en una placa para horno.
- Lleve al horno precalentado a 200° cocine por 10 minutos aproximadamente.
- Puré de brócoli y ajos rostizados
- Corte la parte superior de la cabeza de ajo y colóquela sobre papel de aluminio, Rocíe con aceite de oliva, tomillo y sal, envuelva y cierre bien.
- Lleve al horno y cocine hasta que esté blando.
- Retire la pulpa de los ajos.
- En una olla con agua hirviendo salada, blanquee el brócoli, retire y pase por agua helada.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla condimente con sal y pimienta.
- En una licuadora coloque el brócoli, el yogurt, el caldo de vegetales, la cebolla rehogada y la pulpa de ajos.
- Licúe hasta lograr una textura pesada.
- Coloque en una olla a calentar a fuego bajo, sin dejar que hierva
- Presentación
- En un plato coloque la pechuga de pollo, junto con los cítricos y la cebolla morada, acompañe con el puré de brócoli y ajos rostizados.
- Termine con pimienta, cilantro y ciboulette fresco.