30 Min
Pollo frito salteado al wok con vegetales
Aprende a preparar esta receta de Pollo frito salteado al wok con vegetales, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Vino de arroz2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Maizena200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite para freir600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Jengibre rallado10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Shiitake50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino de arroz20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Pollo1 Unidad
- Aceite de Sésamo10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Guindillas rojas2 Unidades
- Cilantro
- Salsa
- Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Azucar10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Maizena10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal1 Una pizca
- Pimienta de sechuan en granos1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vinagre de Arroz20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Troze el pollo entero en pequeños bocados sin huesos.
- En un bowl coloque el pollo trozado y añada salsa de soja, jengibre fresco rallado y vino de arroz
- Dejar macerar unos minutos
- Luego tome el pollo macerado y rebócelo en maizena
- En un wok con abundante aceite neutro fría las piezas de pollo.
- Retire y reserve.
- Salsa
- En un bowl coloque el azúcar, la maizena, la pimienta de sechuan, la sal, la salsa de soja, el vinagre de arroz y mezcle bien.
- En un wok caliente coloque los ingredientes y reduzca por unos minutos hasta que la maizena ligue la salsa.
- Armado
- Corte los pimientos en pequeños dados de 2x2.
- Pele la cebolla, limpie los hongos con un repasador y corte en trozos de una medida parecida
- Pele el ajo, corte la guindilla retire las semillas y corte ambos en tiras finitas
- En un wok con aceite de sésamo caliente, coloque todos los ingredientes y saltee durante 2 minutos aproximadamente.
- Agregue el pollo frito y saltee por unos minutos más.
- Desglase con vino de arroz y por último agregue la salsa.
- Deje cocinar 1 minuto más
- Presentación
- Sirva con unas hojas de cilantro o perejil