60 Min
Pollo florentino
Aprende a preparar esta receta de Pollo florentino, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pechuga2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Espinaca2 atados
- Vino blanco1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Crema de leche300 gr.
- Queso BrieCantidad necesaria
- Queso FontinaCantidad necesaria
- Ralladura de 1/2 limón
- Sal y PimientaA gusto
- Para los vegetales en noisette:
- Papas noisettes100 gr.
- Boniato en noisette blanqueados100 gr.
- Zanahoria en noisette blanqueadas100 gr.
- Calabaza en noisette blanqueadas100 gr.
- Tomillo1 Ramita
- Sal y PimientaA gusto
- Chips de kaleCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite de oliva y manteca dorar
- Las pechugas condimentadas con sal y pimienta.
- Una vez doradas por un lado dar vuelta y
- Agregar hojas de espinaca sin nervaduras mezclando con un tenedor con un diente
- De ajo pinchado en la punta.
- Cuando se ablanden las espinacas y se hayan
- Dorados ambos lados del pollo incorporar vino blanco y dejar evaporar el
- Alcohol.
- Agregar crema de leche, sal, pimienta y dejar
- Reducir hasta espesar un poco.
- En una fuente pequeña enmantecada acomodar
- Ambas pechugas, por encima las espinacas y por ultima añadir la crema.
- Sobre cada pechuga colocar una feta de queso
- Brie y queso fontina rallado.
- Llevar a horno hasta gratinar los quesos y
- Terminar de cocinar el pollo.
- En sartén con manteca saltear los vegetales
- Blanqueados cortados en noisette (papa, boniato, zanahoria y calabaza) con una
- Rama de tomillo , sal y pimienta.
- Una vez gratinados los pollos servir con las
- Espinacas a la crema y los vegetales salteados.
- Terminar con chips de kale por encima.