45 Min
Pollo en Leche
Aprende a preparar esta receta de Pollo en Leche, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
5- Cebolla1/4 Unidad
- Laurel2 Hojas
- Harinac/n
- Leche1 y 1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mantequilla45 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Presa de pollo con piel5 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Guarnición
- Cebolla de verdeo1/2 Atado
- Arroz al vapor2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Calabacín1 Unidades
- Lechugac/n
- Salsa de soja2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Mezclar la harina con la pimienta y sazonar con una cucharita de sal
- Lavar bien las piezas de pollo con todo y piel, secarlas con un trapo y revolcarlas en la mezcla.
- Cortar la cebolla en pluma y cocinarla dentro de una olla honda con un poco de mantequilla hasta que se torne un poco translúcida
- Sacarla y reservarla.
- En el mismo sartén agregar el resto de la mantequilla y el aceite de oliva
- Dorar cada una de las piezas de pollo por ambos lados a fuego medio hasta que queden bien selladas.
- Cuando estén todas doradas, agregar la leche y añadir la cebolla previamente reservada
- Agregar 2 hojitas de laurel, tapar y cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos a partir de que suelte el hervor, moviendo frecuentemente para que no se peguen
- La salsa debe quedar espesa, de ser necesario, se puede agregar un poco de la harina en la que se revolcó el pollo, tostada y disuelta en un poco de agua para espesar la salsa
- Probar la sazón y agregar sal si es necesario.