Pionono de Cacao
Pollo en Escabeche por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Pollo en Escabeche por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite 500 cc
- Vinagre blanco 150 cc
- Hierbas frescas c/n
- Limón 1 unidad
- Vino blanco seco 250 cc
- Cebollas 2 Unidades
- Ajo 1 unidad
- Pimienta negra en grano 1 cda
- Pollo trozado en octavos 1 unidad
- Tomate cortado al medio 1 unidad
- Zanahorias cortadas en rodajitas 3 Unidades
- Ensalada
- Sal c/n
- Ajo En Polvo 1 cdita
- Cebolla en pluma 1 unidad
- Ciboulette picada 10 grs
- Mayonesa 100 grs
- Mostaza de Dijon 30 grs
- Papas 1 Kilo
- Pepinillos 100 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite, dorar las presas de pollo de ambos lados ; salpimentar.
- Colocar en una cacerola y agregar las zanahorias, la cebolla en pluma, el tomate, la cabeza de ajo a la mitad, las hierbas, la pimienta, el vinagre, el vino blanco y el aceite.
- Salpimentar y tapar.
- Dejar hervir hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya reducido (60 minutos)
- 10 minutos antes de terminar la cocción, agregar el limón.
- Dejar enfriar y reservar en frío por una noche antes de servir.
- Servir con ensalada de papas
- Ensalada
- Cortar las papas en cubos y hervir en agua con sal hasta que estén cocidas pero sin que se desarmen (10 minutos)
- Escurrir y dejar enfriar.
- En un bol mezclar la cebolla en pluma, pepinillos picados, mayonesa, mostaza dijon, ajo en polvo, ciboulette y agregar las papas.
- Mezclar y condimentar con sal y pimienta.
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