90 Min
Pollo en Escabeche por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Pollo en Escabeche por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebollas2 Unidades
- Ajo1 unidad
- Aceite500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Vinagre Blanco150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hierbas frescasc/n
- Limon1 unidad
- Vino blanco seco250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Pimienta Negra en grano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pollo trozado en octavos1 unidad
- Tomate cortado al medio1 unidad
- Zanahorias cortadas en rodajitas3 Unidades
- Ensalada
- Ajo en polvo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla en pluma1 unidad
- Ciboulette picada10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Mayonesa100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mostaza de Dijon30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Papas1 Kilo
- Pepinillos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salc/n
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite, dorar las presas de pollo de ambos lados ; salpimentar.
- Colocar en una cacerola y agregar las zanahorias, la cebolla en pluma, el tomate, la cabeza de ajo a la mitad, las hierbas, la pimienta, el vinagre, el vino blanco y el aceite.
- Salpimentar y tapar.
- Dejar hervir hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya reducido (60 minutos)
- 10 minutos antes de terminar la cocción, agregar el limón.
- Dejar enfriar y reservar en frío por una noche antes de servir.
- Servir con ensalada de papas
- Ensalada
- Cortar las papas en cubos y hervir en agua con sal hasta que estén cocidas pero sin que se desarmen (10 minutos)
- Escurrir y dejar enfriar.
- En un bol mezclar la cebolla en pluma, pepinillos picados, mayonesa, mostaza dijon, ajo en polvo, ciboulette y agregar las papas.
- Mezclar y condimentar con sal y pimienta.