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Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro
Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro
Aprende a preparar esta receta de Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Para el aderezo
Chipotles adobados
A gusto
Cilantro
50 g
Mayonesa
200 g
Limas
2 Unidades
Para el pollo
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Salsa de soja
50 cc
Pimienta
A gusto
Jengibre
2 cm
Patas - muslos de pollo
6 Unidades
Ajo
3 Dientes
Para las papas doradas
Ajo
4 Dientes
Sal y pimienta
A gusto
Papas chicas
12 Unidades
Tomates cherry
500 grs.
Romero
3 Ramas
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el
pollo
Machacar el
ajo
y el
jengibre
pelados.
Combinar con la
mostaza
, pimienta negra molida la salsa de soja y el aceite de oliva.
Marinar
el
pollo
en esta mezcla por espacio de 1 hora.
Cocinar el
pollo
al vapor por aproximadamente 40 minutos hasta que esté
cocido
.
Reservar.
Para el aderezo
Combinar la
mayonesa
con el
jugo
y la ralladura de las limas, el
cilantro
y los chiles picados.
Para las papas
Lavar las papas y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que las papas estén cocidas.
Cortarlas en cuñas, colocar en una placa junto con los tomates.
Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
Añadir las ramas de
romero
y los dientes de
ajo
aplastados. – Llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que las papas estén bien doradas.
Armado del plato
Freír el
pollo
en abundante aceite hasta que esté bien dorado y crujiente.
Servir acompañado de las papas doradas, los tomates y el aderezo de chipotles.
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