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Pollo con vegetales grillados
Pollo con vegetales grillados
Aprende a preparar esta receta de Pollo con vegetales grillados, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de tomillo
Tomillo
2 Ramas
Aceite de oliva
1 Taza
Pechugas
Crema de leche
2 cdas.
Hongos Portobello
2 Unidades
Flores de bróccoli
4 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Vino blanco
1/2 Taza
Aceite de oliva
2 cdas.
Doble pechuga de pollo
1 Unidad
Caldo de verduras
1 Taza
Salsa
Caldo de verduras
1 Taza
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Aceite de oliva
2 cdas.
Vino blanco
1/4 Taza
Sal y pimienta
A gusto
Vegetales grillados
Ajo
1 Diente
Sal y pimienta
A gusto
Hinojo
1 Unidad
Aceite de oliva
3 cdas.
Pimiento verde
1/2 Unidad
Pimiento amarillo
1/2 Unidad
Hongos Portobello grandes
4 Unidades
Aceite de tomillo
Cantidad necesaria
Pimiento colorado
1/2 Unidad
Zucchini
2 Unidades
Aceto balsámico
1 cda.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pechugas
Retire las alas y deshuese la doble pechuga.
Abra la doble pechuga al medio con un corte paralelo a la tabla.
Separe las flores de bróccoli y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
Escurra el bróccoli y pique groseramente.
Corte los
hongos
en láminas.
En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los
hongos
y los bróccoli, con sal y pimienta
Fuera del fuego agregue la
crema
de leche.
Salpimiente las pechugas, disponga encima el relleno y enrolle.
En una fuente disponga el caldo caliente, el vino y las pechugas.
Cocine en el horno caliente durante 10 minutos aproximadamente.
Retire la piel antes de servir.
Aceite de
tomillo
En una
cacerola
sobre fuego bajo caliente el aceite con el
tomillo
.
Deje reposar fuera del fuego hasta que baje la temperatura.
Vegetales grillados
Corte los
zucchini
en
rodajas
.
Corte los pimientos en bastones anchos.
Retire las capas externas del
hinojo
y luego corte en 3 partes.
Corte los
hongos
en
rodajas
.
Rocíe el grill caliente con aceite de
tomillo
y cocine los vegetales por ambas caras.
Pincele los vegetales con aceite de
tomillo
durante su cocción y salpimiente.
Disponga los vegetales en una fuente y condimente con
ajo
picado, aceto balsámico y aceite de oliva.
Salsa
Corte la
cebolla
de verdeo en
rodajas
.
En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la
cebolla
de verdeo.
Agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
Incorpore el caldo y lleve a ebullición.
Procese, salpimiente y caliente antes de servir.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de
pollo
y los vegetales grillados en un costado.
Rocíe los bordes del plato con la salsa.
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