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Pollo con papines
Aprende a preparar esta receta de Pollo con papines, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Pollo2 Presas
- Alcaparras1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ralladura y Jugo De Limón1
- Manteca1 Dadito
- Papines400 gr
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Cortar cada pechuga en 2 bifes y condimentar con sal y pimienta.
- En un sartén con aceite de oliva y manteca cocinar las pechugas hasta dorar.
- Dar vuelta, agregar alcaparras, ralladura y jugo de limón, mezclar bien y añadir manteca fría en cubos
- Mover en círculo el sartén para fundir la manteca y emulsionar los jugos de cocción.
- Con algo plano aplastar los papines y en sartén caliente con aceite y manteca dorar por ambos lados.
- Condimentar con sal, pimienta, perejil picado, ralladura de limón y terminar de dorar.
- Servir el pollo con la salsa de alcaparras y limón acompañado de los papines.