30 Min
Pollo con curry casero
Aprende a preparar esta receta de Pollo con curry casero, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Curry
- Semillas de cilantro1/2 cdas.
- Ají picante seco molido1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cúrcuma en polvo2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimienta Negra en grano1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de cardamomo1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Laurel1 Hoja
- Comino en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de hinojo1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guiso
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Ají dulce rojo1 Unidad
- Tomates6 Unidades
- Aceite Vegetal2 cdas.
- Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pollo
- Arroz basmati cocido2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- CilantroA gusto
- Clavo De Olor2 Unidades
- Pollo / Pechugas2 Unidad
- Jengibre1/2 Unidad
- Cilantro PicadoA gusto
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Curry
- Tueste en una sartén todos los ingredientes solo unos segundos.
- Una vez tostados procese hasta obtener un polvo.
- Pollo
- Limpie y deshuese las pechugas de pollo.
- Pele y corte groseramente la cebolla y la zanahoria.
- Pique el cilantro.
- Quite la piel del jengibre y córtelo groseramente.
- En una olla con abundante agua cocine las pechugas junto con la cebolla, la zanahoria, el cilantro, el jengibre, el clavo de olor y sal a gusto, cocine hasta que las pechugas estén tiernas.
- Una vez tiernas retire y desmenúcelas en finas tiras.
- Cuele el caldo y resérvelo caliente.
- Guiso
- Pele y corte los dientes de ajo en brunoise.
- Pique el ají en brunoise.
- Pele y pique la cebolla en brunoise.
- Pele y corte el jengibre en brunoise.
- Licue los tomates.
- Armado
- En una cacerola caliente con aceite vegetal saltee a fuego lento las verduras anteriormente cortadas del guiso, una vez que comience a transparentar la cebolla incorpore 2 cucharadas del curry casero, mezcle y cocine unos minutos, luego agregue los tomates licuados junto con una taza del caldo reservado, azúcar y sal, mezcle y deje cocinar hasta que espese.
- Una vez espesa la salsa incorpore el pollo desmenuzado, mezcle, cocine durante 5 minutos más y retire del fuego
- Agregue una parte del cilantro picado y mezcle.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de arroz y encima de este sirva una porción de pollo con curry casero.
- Espolvoree con cilantro picado.
- Acompañe con un vino blanco.