Rallar las papas, pintar con manteca un silpat o papel manteca, salpimentar, esparcir las papas ralladas finamente, hornear en horno medio por 25 minutos o hasta que esten doradas.
Reservar.
Puré rustico de papas
Poner las papas calientes en un bowl incorporar los ajos, perejil y con un tenedor iromper e incorporar el aceite de oliva, salpimentar.
Dorar la pechuga, servirla con un medio limon, el pure rustico el crocante de papa.