Pollo asado

Preparación de la Receta

• Aceite de hierbas
• Machaque las hierbas con el ajo, el aceite, sal y pimienta.

• Pollo
• Retire los excesos de grasa del pollo, condimente con sal y frote la piel con el aceite de hierbas.
• Acomode el pollo en una fuente para horno con la pechuga hacia abajo y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos.
• Pele las papas, corte en rodajas y blanquee en abundante agua salada durante 6 minutos y luego deje escurrir.
• Corte las cebollas en cuartos.
• Corte las zanahorias en rodajas gruesas al sesgo.
• Machaque los dientes de ajo.
• Corte las fetas de panceta al medio.
• Corte las salchichas en trozos de 5 cm de largo.
• En un bowl disponga las cebollas, las zanahorias, ajos, panceta y la salchicha.
• Aderece con un poco de aceite de hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Incorpore las papas coladas y mezcle
• De vuelta el pollo y disponga la guarnición alrededor.
• Termine la cocción en el horno durante 40 minutos más.
• Retire el pollo y la guarnición y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar el pollo.
• Lleve la fuente de cocción del pollo con el caldo y raspe el fondo con una cuchara de madera.
• Pase a una cacerola sobre fuego bajo, agregue la harina y revuelva hasta que espese.
• Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y pase a través de un tamiz.

• Presentación
• Sirva el pollo en una fuente con la guarnición y acompañe con la salsa.