Pollo alla salestrina

Preparación de la Receta

• Elimine la piel de las supremas, realice corte superficiales en la carne y salpimente.
• Corte los morrones en triángulos pequeños.
• Corte el puerro en rodajas.
• En una cacerola con manteca y un poco de aceite de oliva selle el pollo.
• Agregue los morrones, el ajo, más aceite de oliva, sal y los puerros.
• Tape y rehogue las verduras durante 5 minutos.
• Añada el caldo y termine la cocción.

• Guarnición
• Pele y corte la zanahoria en bastones regulares.
• En una cacerola con agua salada hirviendo con el tomillo blanquee la zanahoria durante 3 minutos.
• Cuele y reserve.
• Pele y corte el jengibre en rodajas finas.
• En una cacerola caliente el vinagre, el agua y el jengibre.
• En un bowl mezcle las zanahorias con el vinagre y jengibre.
• Deje marinar durante 10 minutos.

• Presentación
• Sirva los morrones en el centro de un plato, de lado las pechugas fileteadas.
• Acompañe con los bastones de zanahorias y ruedas de jengibre.