60 Min
Pollo Al Vapor
Aprende a preparar esta receta de Pollo Al Vapor, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de SésamoCantidad Necesaria
- Azucar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fecula De Maiz1 cucharadas medianas
- Hongos Shiiake Secos4 Unidades
- Hongos oreja de madera hidratados2 Unidades
- Jengibre20 Unidades
- Pata Muslo De Pollo Deshuesado2 Unidades
- Sal2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa de soja1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Hidratar los hongos shiitake 2 horas previas a preparar el pollo o hasta que estén bien blandos.
- Sacar el cabito y cortar en julianas de medio centímetro.
- Cortar los hongos oreja de madera en tiras gruesas y el jengibre en juliana.
- Cortar pata muslo en dados de 1, 5 cm.
- Marinar en un bowl el pollo con las julianas de jengibre y hongos shiitake con azúcar, sal, una pizca de pimienta, un chorrito de ginebra, fécula de maíz, un chorrito de agua y mezclar bien.
- Agregar los hongos y un chorrito de aceite que cubra bien toda la preparación
- Acomodar en una fuente de vidrio rectangular que pueda ir al vapor y añadir fècula diluìa con agua y azúcar bañando bien todas las piezas de pollo.
- Llevar en la misma fuente al vapor ( en wok o vaporera) y dejar cocinar por 20 minutos.
- Terminar con cebolla de verdeo finito y unas gotitas de aceite de sésamo.