Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Christmas Cheese Roulade
Pan Dulce Tradicional
Pavlova
Pionono de Pavita
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Todas las recetas
Categorias
Navidad
Pan Dulce
Sin TACC
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Pollo al ladrillo con alubias y gorgonzola
Pollo al ladrillo con alubias y gorgonzola
Aprende a preparar esta receta de Pollo al ladrillo con alubias y gorgonzola, por Germán Martitegui en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Sal y pimienta
A gusto
Ajo
1 Diente
Patas - muslos de pollo
4 Unidades
Aceite de oliva
50 cc
Tomillo
1 Rama
Guarnición I
Aceite de oliva
50 cc
Sal y pimienta
A gusto
Berenjenas
4 Unidades
Guarnición II
Sal y pimienta
A gusto
Queso gorgonzola
50 g
Ajo
1 Diente
Alubias
400 g
Aceite de oliva
1 cda.
Tomillo
1 Rama
Salvia
4 Hojas
Guarnición III
Acelga colorada
1 Paquete
Limón
½ Unidad
Aceite de oliva
1 cda.
Sal
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Deshuese las pata /
muslo
de
pollo
.
Pique finamente el
ajo
, el
tomillo
y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta.
Debajo de la piel del
pollo
coloque la mezcla de
ajo
y
tomillo
.
Disponga el
pollo
sobre la
plancha
caliente con la piel hacia abajo.
Salpimente y rocíe con aceite de oliva.
Aplaste con un ladrillo y deje cocinar a fuego mínimo durante 5 a 6 minutos.
De vuelta el
pollo
, coloque el ladrillo encima y termine la cocción durante 5 minutos más.
Guarnición
I
Corte las berenjenas a lo largo en
rodajas
de 0, 5 centímetros.
Disponga en una platina con aceite de oliva.
Rocíe las berenjenas con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocine en el horno precalentado a 180ª C durante 5 minutos.
De vuelta las berenjenas y cocine durante 5 minutos más.
Guarnición
II
Hidrate las alubias durante 12 horas.
Pique finamente el
ajo
.
Corte el queso en cubos.
Corte la salvia groseramente con la mano.
Cocine las alubias en abundante agua salada con el
ajo
y el
tomillo
durante 20 minutos aproximadamente.
Cuele y saltee en una sartén con aceite de oliva.
Agregue el queso, la salvia, sal y pimienta.
Remueva para que el queso se integre.
Guarnición
III
Corte los tallos de las hojas de acelga.
Exprima el
limón
.
En una sartén con aceite de oliva saltee brevemente las hojas de acelga.
Agregue el
jugo
de
limón
, sal y deje cocinar durante 2 minutos.
Presentación
En la base del plato sirva una
rodaja
de
berenjena
, encima una porción de porotos, un poco de acelga en un extremo de la
berenjena
y el
pollo
encima.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Biscotti con helado de cardamomo y compota de quinotos
Ver Receta
Ensalada de espárragos y portobellos con crostón de nuez
Ver Receta
Helado de vainilla con 12 sabores calientes
Ver Receta
Salteado de hongos con gazpacho de acedera y tatín de échalotes
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet