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Pollo al Curry con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Pollo al Curry con Arroz, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el curry
- Semillas De Coriandro2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimienta Negra1 Cucharadita
- Mostaza en grano1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Comino1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón picante1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Canela1 Cucharadita
- Cúrcuma2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jengibre en polvo1 Cucharadita
- Para el pollo
- Ajo1 Diente
- Cebolla1 Unidad
- Jengibre fresco1 Rodaja
- Pure de tomate500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pollo2 Pechugas
- Ralladura de limón1 Unidad
- Castañas tostadas2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Curry2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche de coco5 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Para la leche de coco
- Agua3 Partes
- Coco rallado1 Parte
Preparación de la Receta
- Cocinar en arrocera 4 medidas de arroz previamente lavado con 4 medidas de agua.
- Mantener en la arrocera una vez cocido sin destapar.
- Para el curry
- Calentar en una sartén semillas de coriandro, de mostaza, pimienta negra y semillas de cocino hasta que suelten su aroma.
- Procesar en molinillo junto al pimentón, canela, cúrcuma y jengibre molido hasta lograr un polvo de curry.
- Para la leche de coco
- Licuar coco rallado con agua a máxima velocidad hasta integrar.
- Pasar por lienzo y colador y reservar.
- Para el pollo
- Rehogar en una olla ajo machacado, cebolla en juliana y jengibre hasta ablandar la cebolla.
- Agregar 2 cdas del curry y mezclar bien, cocinar 1 minuto.
- Añadir puré de tomates y cocinar 2 minutos.
- Incorporar pollo en cubos, sal pimienta y leche de coco, mezclar y cocinar por 15 minutos.
- Servir sobre arroz blanco y terminar con ralladura de limón, castañas de cajú tostadas y hojas de cilantro por encima.