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Pollo al Curry con Arroz
45 min
Pollo al Curry con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Pollo al Curry con Arroz, por Estefania Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Para el curry
Semillas De Coriandro
2 Cucharadas
Pimienta negra
1 Cucharadita
Mostaza en grano
1 Cucharada
Comino
1 Cucharada
Pimentón picante
1 Cucharada
Canela
1 Cucharadita
Cúrcuma
2 Cucharadas
Jengibre En Polvo
1 Cucharadita
Para la leche de coco
Agua
3 Partes
Coco rallado
1 Parte
Para el pollo
Ajo
1 Diente
Cebolla
1 Unidad
Jengibre fresco
1 Rodaja
Puré de tomate
500 Gramos
Pollo
2 Pechugas
Ralladura De Limón
1 Unidad
Castañas tostadas
2 Cucharadas
Sal y pimienta
A gusto
Curry
2 Cucharadas
Leche de coco
5 Cucharadas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocinar en arrocera 4 medidas de arroz previamente lavado con 4 medidas de agua.
Mantener en la arrocera una vez cocido sin destapar.
Para el curry
Calentar en una sartén semillas de coriandro, de mostaza, pimienta negra y semillas de cocino hasta que suelten su aroma.
Procesar en molinillo junto al pimentón, canela, cúrcuma y jengibre molido hasta lograr un polvo de curry.
Para la leche de coco
Licuar coco rallado con agua a máxima velocidad hasta integrar.
Pasar por lienzo y colador y reservar.
Para el pollo
Rehogar en una olla ajo machacado, cebolla en juliana y jengibre hasta ablandar la cebolla.
Agregar 2 cdas del curry y mezclar bien, cocinar 1 minuto.
Añadir puré de tomates y cocinar 2 minutos.
Incorporar pollo en cubos, sal pimienta y leche de coco, mezclar y cocinar por 15 minutos.
Servir sobre arroz blanco y terminar con ralladura de limón, castañas de cajú tostadas y hojas de cilantro por encima.
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