Tarta con masa de papa
Pollo al Curry con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Pollo al Curry con Arroz, por Estefania Colombo en elGourmet
Ingredientes
4
- Para el curry
- Semillas De Coriandro 2 Cucharadas
- Pimienta negra 1 Cucharadita
- Mostaza en grano 1 Cucharada
- Comino 1 Cucharada
- Pimentón picante 1 Cucharada
- Canela 1 Cucharadita
- Cúrcuma 2 Cucharadas
- Jengibre En Polvo 1 Cucharadita
- Para la leche de coco
- Agua 3 Partes
- Coco rallado 1 Parte
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar en arrocera 4 medidas de arroz previamente lavado con 4 medidas de agua.
- Mantener en la arrocera una vez cocido sin destapar.
Para el curry
- Calentar en una sartén semillas de coriandro, de mostaza, pimienta negra y semillas de cocino hasta que suelten su aroma.
- Procesar en molinillo junto al pimentón, canela, cúrcuma y jengibre molido hasta lograr un polvo de curry.
Para la leche de coco
- Licuar coco rallado con agua a máxima velocidad hasta integrar.
- Pasar por lienzo y colador y reservar.
Para el pollo
- Rehogar en una olla ajo machacado, cebolla en juliana y jengibre hasta ablandar la cebolla.
- Agregar 2 cdas del curry y mezclar bien, cocinar 1 minuto.
- Añadir puré de tomates y cocinar 2 minutos.
- Incorporar pollo en cubos, sal pimienta y leche de coco, mezclar y cocinar por 15 minutos.
- Servir sobre arroz blanco y terminar con ralladura de limón, castañas de cajú tostadas y hojas de cilantro por encima.
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