Pollo agridulce con fresas

Preparación de la Receta

• Retire la piel de las pechugas y corte en cubos pequeños y condimente con pimienta.
• En un bowl coloque tequila, sal y ajinomoto, mezcle y agregue el pollo, deje marinar por unas horas.
• Pase el pollo por la harina de papa.
• Pele y pique el jengibre.
• Corte el ananá en cuartos.
• Corte las frutillas al medio.
• En un wok con aceite de canola bien caliente, fría el pollo, moviendo constantemente.
• Retire sobre papel absorbente.
• En el mismo wok, retirando el exceso de aceite saltee el ajo picado y el jengibre.
• Agregue vinagre de arroz, deje evaporar el alcohol y añada el puré de tomate, salsa de soja y azúcar.
• Deje reducir y agregue el pollo frito, el ananá y las frutillas.

• Guarnición
• Pele y retire la parte verde de las cebollas de verdeo.
• En una sartén con aceite de oliva saltee las cebollas, con sal y pimienta.
• Deje cocinar a fuego bajo.

• Shots de lichees
• Pique la menta.
• Pele los lichees y retire las semillas.
• En pequeños vasos coloque un poco de miel de maíz, menta, lichees, jugo de limón y agua mineral.
• Sirva bien frío.

• Presentación
• Pique el verdeo.
• Corte el ananá en cuartos.
• Corte las frutillas al medio.
• Sirva caliente junto con las cebollas de verdeo, decore con verdeo, ananá, frutillas y hojas de ananá.
• Acompañe con el shots de lichees.