Pollo a la mostaza con zapallo en cubos

Preparación de la Receta

• Troce el pollo separando primero las alas, luego quite la clavícula ubicada en la parte superior y corte los laterales de los cuartos traseros, luego gire y quiebre para marcar el lugar donde separar el pollo en dos, de esta manera obtendrá los cuartos traseros por un lado y la pechuga por otro.
• Separe los cuartos traseros y retire la piel y la grasa visible, luego separe el muslo de la pata.
• Retire la carcaza de la pechuga y luego corte la pechuga al medio obteniendo así dos supremas, quite la piel y la grasa visible, por ultimo corte cada suprema en dos.
• Corte el ajo en fina brunoise.
• Corte la calabaza por la mitad y luego pélela. Corte laminas gruesas y luego cubos parejos de 1cm por 1 ½cm por lado.

• Armado
• Coloque la mostaza en un bowl junto con el ajo, ají molido y vinagre blanco, mezcle y unte las porciones de pollo. Deje marinar durante 30 minutos en la heladera.
• Pincele con aceite una fuente para horno y coloque las porciones de pollo marinadas, cocine en horno a 180°C durante 35 minutos.
• En una sartén de teflón caliente con roció vegetal saltee los cubos de calabaza a fuego bajo para que la cocción sea pareja, a mitad de cocción agregue sal y tomillo fresco picado.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de pollo y acompañe con los cubos de calabaza.
• Decore con tomillo.

• Tips

• Calabaza
• Bajo nivel calórico.
• Aporta gran cantidad de fibras.
• Aporta vitaminas A, B y C.
• Pollo a la mostaza con zapallo en cubos : 290 calorías por porción.