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Pollo a la griega
Aprende a preparar esta receta de Pollo a la griega, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pechuga2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Panceta100 gr.
- Puerro2 Varas
- Laurel2 Hojas
- Manteca180 gr.
- Ajo1 Diente
- Hongos de pino hidratados150 gr.
- Portobello150 gr.
- Champignones150 gr.
- Orzo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vino1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Caldo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PerejilA gusto
- Queso ReggianitoA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Espinaca1/2 Atado
- Queso feta250 gr.
- Aceite de chilliUn chorrito
Preparación de la Receta
- Filetear las pechugas en 2 bifes cada una,
- Condimentar con sal, pimienta, pasar suavemente por harina y en una cacerola
- Amplia con aceite dorar 2 minutos por lado, retirar y reservar.
- En la misma cacerola con un poco mas de aceite
- De oliva y una cda de manteca rehogar panceta en lardons, cebolla y puerro
- Picados, laurel hasta ablandar.
- Agregar ajo picado, cocinar por 2 minutos y
- Añadir hongos de pino hidratados, portobellos y champignones en cuartos y
- Cocinar hasta que comiencen a tiernizar.
- Añadir el orzo y mezclar bien.
- Incorporar un poco de manteca, vino blanco y desglazar
- El fondo.
- Agregar hojas de perejil, los pollos reservados, agua, caldo, sal, tapar
- Y cocinar a fuego lento por 25 minutos.
- Destapar, retirar del fuego y añadir hojas de
- Espinaca, mezclar bien.
- Terminar con queso feta desgranado, queso
- Reggianito rallado e hilos de aceite de chile por encima.