En una sartén con una cucharada de aceite de oliva rehogue la cebolla junto con el ajo, el zuchini, el choclo en grano, los tomate pelados y cortados en cubos, los hongos picados, sal y pimienta.
Añada el epazote picado y cocine por un minuto más.
Armado
Coloque el relleno en el centro del pollo BB y cierre con hilo parrillero.
Coloque en un plato y espolvoreé con orégano y pimienta.
Deje marinar en la heladera durante dos o tres horas.
En una sartén con manteca y aceite de oliva, selle el pollo relleno y los muslos reservados de ambos lados salpimiente y cocine hasta dorar.