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Pollito de Leche Relleno con Arroz Salvaje
Aprende a preparar esta receta de Pollito de Leche Relleno con Arroz Salvaje, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet
Programa
Ingredientes
2- Arroz salvaje
- Aceite De Oliva100 miliitros
- Almendra50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Caldo De Pollo4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Mantequilla90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Nuez de la india50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimienta negra molidac/n
- Pistacho50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salc/n
- Arroz salvaje1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pollito de leche
- Limón sin semilla3 Piezas
- Albahaca1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimienta negra molidac/n
- Pollito de Leche2 Piezas
- Salc/n
- Puré de verduras
- Albahacac/n
- Arándano deshidratado25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Calabaza2 Piezas
- Caldo De Polloc/n
- Chayote1 unidad
- Mantequilla100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Orejón de manzana deshidratado25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Papa2 Unidades
- Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zanahoria2 Unidades
Preparación de la Receta
- Arroz salvaje
- En una cacerola colocar un poco de aceite y mantequilla dorar el arroz salvaje, añadir el caldo y dejar cocinar.
- En otra cacerola colocar un poco de aceite y mantequilla dorar el arroz blanco, añadir el caldo y dejar cocinar.
- Pasados 10 minutos añadir la sal a cada cocción del arroz y terminar de cocinar.
- El arroz salvaje tarda 15 minutos más en cocerse que el arroz blanco.
- En una sartén dorar levemente las nueces, pistaches y almendras fileteadas y reservar.
- En un tazón agregar el arroz cocido y mezclar con los frutos secos, sazonar con sal y pimienta, usar para rellenar el pollito.
- Puré de verduras
- Pelar y cortar las verduras, cocinar a fuego medio durante 20 minutos hasta que estén suaves.
- En un procesador licuar los vegetales, los orejones, arándanos, hojas de albahaca y caldo de pollo necesario para moler.
- En una sartén fundir la mantequilla y agregar el puré de verduras, incorporar la crema para batir,
- mezclar y sazonar.
- Pollito de leche
- Remojar el pollo en leche, previamente, escurrir antes de usar.
- En un tazón verter aceite de oliva, sal, albahaca, pimienta y el jugo de limón, bañar el pollito de leche con esta mezcla.
- En una charola colocar una cama de cebolla y encima el pollo, rellenarlo con la mezcla de arroz y semillas, salpimentarlo y bañarlo con el marinado de albahaca.
- Llevar a horno por 25 minutos a 190º C sin tapar.
- Servir acompañado de puré de verduras y mezcla de arroz restante.