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Polenta Blanca con Hongos y Tapenade
Aprende a preparar esta receta de Polenta Blanca con Hongos y Tapenade, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Olivac/n A gusto
- Diente de ajo1 unidad
- Espinacas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hongos portobellos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequillac/n A gusto
- Polenta
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Nuez Moscadac/n A gusto
- Diente de ajo1 unidad
- Queso Parmesano1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mantequillac/n A gusto
- Polenta blanca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal finac/n A gusto
- Salviac/n A gusto
- Tapenade
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Aceitunas griegas80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Alcaparras1 1/2 cucharadas medianas
- Diente de ajo1 unidad
- Limón para su ralladura1/2 unidad
- Perejilc/n A gusto
Preparación de la Receta
- Cortar los hongos en rodajas.
- Aplastar un diente de ajo.
- Calentar en una sartén mantequilla con aceite de oliva, cuando esté bien caliente sumar los hongos, el ajo y cocinar sin moverlos o salarlos.
- Reservar.
- Calentar en olla aparte la leche perfumada con nuez moscada, un diente de ajo entero, hojas de salvia y sal hasta que estén blandos.
- Picar rústicamente las aceitunas griegas con perejil deshojado, un diente de ajo y las alcaparras.
- Condimentar con aceite de oliva y ralladura y jugo de limón. Reservar. Cuando la leche esté caliente e infusionada retirar los perfumes y añadir la polenta blanca en forma de lluvia, sin parar de revolver hasta que esté cremosa y cocida.
- Sumar a la sartén de hongos hojas de espinaca cruda y salar.
- Cuando la polenta está cocida montar con mantequilla, queso rallado y un toque aceite de oliva.
- Servir con el salteado de hongos y la tapenade por encima.
- Terminar con pimienta negra.