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Plato de frutas
Plato de frutas
Aprende a preparar esta receta de Plato de frutas, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Almíbar ligero
Azúcar
300 grs.
Agua
200 cc
Frutas
Piña
1 Unidad
Mango
1 Unidad
Uvas negras
Papaya
1 Unidad
Pomelo
1 Unidad
Kiwis
Unidades
Naranja
1 Unidad
Arándanos
20 Unidades
Pesto de rúcula
Sal y pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Almíbar
ligero
Pele la lima, elimine la parte blanca y corte en juliana.
Coloque en una
cacerola
con el
jugo
de la lima, el azúcar y el agua.
Lleve sobre fuego medio, hasta que rompa el hervor.
Frutas
Elimine los extremos de la
piña
, con un cuchillo afilado, pele sosteniendo la fruta apoyada sobre la tabla.
Corte en cuartos en sentido longitudinal, elimine el centro de cada cuarto.
Finalmente corte rebanadas de 1/2 cm de espesor.
Pele el mango del mismo modo que la
piña
.
Realice un corte paralelo al
hueso
de la misma.
Pele la
papaya
del mismo modo que la
piña
y el mango.
Realice un corte en sentido longitudinal y elimie las semillas del interior.
Filetee transversalmente o bien en gajos.
Corte las uvas en rebanadas delgadas.
Pele los kiwis, la narnaja y el
pomelo
, corte en gajos.
Arme el plato a último momento. Coloque los gajos de mango en forma de hélice intercalando con la
papaya
.
Del mismo modo rebanadas de
piña
,
kiwi
y
naranja
.
Encima de éstas, gajos de
pomelo
.
Termine salpicando con rodjas de uva y algunos
arándanos
.
Rocíe con el
almíbar
y alguna juliana de lima.
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