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Pizza Dulce
Pizza Dulce
Aprende a preparar esta receta de Pizza Dulce, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Agua
350 c.c.
Dulce de leche
200 Gramos
Harina 000
500 Gramos
Levadura seca
5 Gramos
Manteca derretida
c/n
Pasta de avellanas y cacao
200 Gramos
Sal
13 Gramos
Semolin
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un bowl mezclar agua, sal y disolver.
Agregar
levadura
, revolver, disolver y dejar reposar 1 minuto.
Añadir
harina
000 y mezclar sin amasar hasta integrar.
Dejar posar tapado por 20 minutos.
Amasar un poco y formar un bollo.
En un bowl espolvoreado con
harina
dejar levar a temperatura ambiente tapado por 90 minutos.
Hacer bollos de 80 gramos y cerrar cada uno llevando los bordes de c/u hacia el centro y bollar.
Dejar levar en placa en heladera por 24 hs.
Mezclar pasta de avellanas y dulce de leche, reservar.
Retirar los bollos de la placa
Estirar los bollos con abundante
semolín
del centro hacia los bordes.
Con manga colocar el relleno reservado sobre el perímetro de cada bollo, cerrar cada borde hacia adentro y cubrir la pasta.
Darlos vuelta y terminar de dar forma dejando un hueco en en centro.
Pincelar con
manteca
derretida y llevar a horno a 300 ° C hasta
dorar
.
Servir .
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