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Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli
Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli
Aprende a preparar esta receta de Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Broccoletti e ciccioli (Bróccoli y chicharrones)
Sal
A gusto
Brócoli
1 k
Agua
3 cdas.
Jugo De Limón
Algunas gotas
Aceite de oliva
50 cc
Grasa de cerdo
100 grs.
Masa
Sal
10 g
Levadura seca
15 g
Aceite de oliva
1 cda.
Harina
500 grs.
Agua
250 cc
Pizza
Aceite de oliva
A gusto
Masa
Sal entrefina
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Mezcle la
harina
con la sal y forme un hueco en el centro.
Agregue la
levadura
, un poco del agua tibia, el aceite y deje descansar durante 10 minutos.
Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
Coloque dentro de un bowl, tape con un film y un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
Pizza
Estire dentro de una asadera previamente engrasada, cubra con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
Espolvoree con sal entrefina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
Corte en porciones pequeñas.
Bróccoli
Separe las flores de los bróccoli y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 7 a 8 minutos y luego escúrralos.
Corte la grasa en cubos pequeños.
En una sartén caliente con agua y
jugo
de
limón
cocine los chicharrones durante 30 minutos o hasta que se doren.
Incorpore aceite de oliva, el bróccoli y saltee a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.
Presentación
Sirva la pizza en una fuente y acompañe con el bróccoli.
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