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Pisca Andina por Zahie Tellez
Pisca Andina por Zahie Tellez
Aprende a preparar esta receta de Pisca Andina por Zahie Tellez, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Arepas
Caldo de pollo
c/n
Harina para arepas
2 Tazas
Queso fresco
250 Gramos
Sal
c/n
Sopa
Queso fresco
250 Gramos
Huevo cocido
4 Unidades
Cilantro
1 Rama
Leche
250 miliitros
Mantequilla
50 Gramos
Papa blanca
2 Unidades
Caldo de pollo
c/n
Diente De Ajo
1 unidad
Cebolla cambray
2 Unidades
Aceite de oliva
50 miliitros
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Sopa
Cortar las cebollas cambray en
rodajas
pequeñas con todo y rabo junto con el
ajo
.
Reservar.
Pelar
las papas y cortarlas en cubos.
En una olla caliente con aceite de olivo y
mantequilla
, agregar el
ajo
, la
cebolla
cambray y finalmente incorporar las papas una vez que los otros ingredientes estén acitronados.
Sazonar
con sal al gusto.
Añadir caldo de
pollo
al sofrito hasta cubrir las papas.
Dejar reposar y cocinar hasta que la
papa
este bien cocida.
Una vez listas, agregar la leche entera, tapar y dejar cocinar por unos minutos más.
Finalmente, agregar a la olla el queso fresco cortado en cubos y los huevos enteros cocidos.
Arepas
Rallar una porción de queso fresco y reservar.
Hidratar el
harina
de trigo para las arepas con el caldo y
sazonar
con sal.
Agregar la cantidad necesaria de líquido.
Amasar y formar bolitas, rellenar con el queso y darle forma de
arepa
o gordita.
Freír en una sartén con aceite caliente y eliminar el exceso de grasa con una servitoalla.
Reservar.
Emplatado
Servir caliente en un plato hondo y adornar con
cilantro
fresco picado.
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