30 Min
Piruletas
Aprende a preparar esta receta de Piruletas , de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Baño de cobertura
- Chocolate cobertura semi-amargo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca de cacao100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Bebida sugerida
- White Pai Mu Tan (Té blanco)
- Café irlandes
- Whisky30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Chocolate blanco100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar14 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.49 Libra(s) 0.03 - Café espresso100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Frutos secos
- Pipas de girasol70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Maní salado70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Baño de coberturaCantidad necesaria
- Plátanos
- Platanos2 Unidades
- Ralladura de lima1 Unidad
- Baño de coberturaCantidad necesaria
- Helado de lima100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yogurt y cacao
- Agua110 cc
Conversión
Taza(s) 0.73 Pocillo(s) 1.10 Vaso(s) 0.55 Jarrito(s) 0.44 Cucharada(s) 7.33 Cucharada(s) de té 22 Cucharon(es) 0.42 Litro(s) 0.11 - Yogurt Natural200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cacao en Polvo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Baño de coberturaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Baño de cobertura
- Pique el chocolate y derrita en el microondas.
- Agregue la manteca de cacao y mezcle bien.
- Plátanos
- Pele los plátanos y corte trozos grandes.
- Vacíe el interior con la ayuda de un descorazonador de manzanas.
- Rellene con helado de lima y lleve al freezer hasta que se congelen.
- Corte los trozos de banana en medallones.
- Hinque por un costado con un palillo de madera y sumerja en la cobertura de chocolate.
- Espolvoree con piel de lima y lleve nuevamente al freezer.
- Frutos secos
- Distribuya palillos de madera sobre una bandeja plástica.
- Con la ayuda de un cono de papel manteca distribuya baño de cobertura en los extremos de los palillos formando discos pequeños.
- Luego forme dibujos con el baño de cobertura en cada uno los palillos.
- Antes de que solidifique coloque encima maní salado o pipas de girasol.
- Deje solidificar a temperatura ambiente.
- Café irlandés
- Mezcle el café con el azúcar y el whisky.
- Distribuya en vasos pequeños hasta cubrir 3 cm y lleve al freezer hasta que se congele.
- Hinque un palillo de madera y desmolde.
- Pique el chocolate y derrita en el microondas.
- Disponga el chocolate derretido en un cono de papel manteca y forme hilos sobre un mármol frío.
- Desmolde, forme nidos y corone las piruletas.
- Yogurt y cacao
- Mezcle el yogurt con el cacao y agua.
- Distribuya palitos sobre una bandeja plástica y forme puntos de baño de cobertura en un extremo.
- Deje solidificar y encima de éste forme monedas con la mezcla de yogurt.
- Lleve al freezer hasta que se congelen.